UNSERE PHILOSOPHIE

"Der würzige, weinsäuerliche Geschmack ist ein Erlebnis für die Sinne ...“

oder „... ist säurearm und überzeugt mit einer leicht nussigen Note“.1 

 

Bei diesen Beschreibungen geht es nicht um erlesene Weinsorten, sondern um die Geschmacksvielfalt bei Äpfeln. Bei der ersten Beschreibung handelt es um die Apfelsorte Kaiser Wilhelm, bei der zweiten um die Goldparmäne, die bereits 1204 in England entstanden ist. 

 

 

ÜBER DIE GESCHMACKSVIELFALT ZUR BIODIVERSITÄT 

 

Wir lernten diese Vielfalt erst auf unseren Streuobstwiesen kennen. Aktuell bewirtschaften wir neben unterschiedlichen alten Birnen- Zwetschgen-, Mirabellen-, Kirsch-, Quitten- und Mispelsorten fast 40 verschiedene Apfelsorten. Jede dieser Sorte begeistert uns immer wieder aufs Neue mit ihrem einzigartigen Geschmack. Durch die Kommerzialisierung der Landwirtschaft geht diese Vielfalt leider immer mehr verloren. Dem wollen wir entgegen wirken und die Vielfalt wieder in das (Saft-)Glas bringen.  

 

Aber nicht nur die Sorten- und Geschmacksvielfalt sind uns wichtig. Durch ihren Artenreichtum haben Streuobstwiesen eine wichtige ökologische Bedeutung. Zahlreiche heimische Tierarten, darunter auch viele seltene Arten, sind hier zuhause (z.B. Insekten, Spinnen, Steinkauz, Wendehals und Fledermäuse). 

 

 

MIT DER NATUR IM EINKLANG

 

Mit der Pflege unserer Wiesen haben wir uns zum Ziel gesetzt, ein dauerhaft funktionierendes, nachhaltiges und naturnahes Ökosystem zu schaffen. Bei der Gestaltung und Bewirtschaftung unserer Streuobstwiesen, folgen wir den Ideen und Leitsätzen der Permakultur: 

 

  • Langfristig statt kurzfristig
  • Vielfalt statt Einfalt
  • Optimieren statt Maximieren
  • Kooperation statt Konkurrenz

 

 

DESIGN NACHHALTIGER LEBENSRÄUME

 

Der Begriff der Permakultur wurde Mitte der 1970er Jahre von den Australiern Bill Mollison und David Holmgren entwickelt. Die Permakultur startete als Gegenkonzept zur industriellen Agrarwirtschaft, die von Monokultur und chemisch-synthetischer Bearbeitung geprägt war und ist. Innerhalb kurzer Zeit entwickelte sie sich zu einem umfassenden Lebenskonzept.

 

„Permakultur ist das bewusste Design sowie die Unterhaltung von

landwirtschaftlich produktiven Ökosystemen, die die Diversität, Stabilität

und Widerstandsfähigkeit von natürlichen Ökosystemen besitzen.“ 

Bill Mollison

 

 

BEOBACHTEN UND INTERAGIEREN

 

In verschiedenen Kursen lernten wir die Grundlagen der Permakultur, des Gartenbaus sowie der Obstbaumpflege kennen. Seit dem lernen wir beständig durch die Beobachtung der Natur dazu und machen uns dieses erste der 12 Gestaltungsprinzipien der Permakultur zu eigen. 

 

1 Zitat aus der Sortenbeschreibung der Baumschule Horstmann

(https://www.baumschule-horstmann.de)